8 件こんにちは。コストコ、業務スーパー、地元スーパーめぐりが大好き！ブロガー・ライターのバロンママです。
最近スーパーでも見かけることが多くなった「大豆ミート」。
大豆ミートとは、簡単にいうと「大豆を加工してお肉のようにしたもの」です。乾燥したもの、そして調理しやすく味がついたもの、形なども色々な種類のものが販売されています。 コストコでも大豆ミートを使った商品を見かけることが多くなりました。
なかには、大豆といわれなければ全くわからないような商品もあります。
お肉の代わりになり、カロリーも低く、低脂質！そして食物繊維も豊富に含まれているので、積極的に普段の食事に取り入れたいものです。
今回は手軽にスーパーでも手に入る、加工しやすい、マルコメ「大豆のお肉」で作るレシピを2つご紹介させていただきますね。
image by:バロンママ
- （左）マルコメ 大豆のお肉 100g 278円
- （右）マルコメ 洋食に合う大豆のお肉 100g 278円
使用したのはこちらの2商品です。どちらのひき肉のようなミンチタイプです。
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乾燥タイプの大豆ミートは水で戻してから使わなくてはなりませんが、こちらは開封してすぐに使える便利品です！
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見た目は本当にひき肉を炒めたようです。
こちらを使って、簡単にできる「スコップコロッケ」を作ってみました。チーズを間に入れて、ボリュームアップしています。
大豆ミートで作る「チーズ入りスコップコロッケ」レシピ
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材料（4～5人前）
- マルコメ 大豆のお肉1袋（100g）
- ジャガイモ 約500g（皮つき）
- タマネギ 4分の1個
- パン粉 50g
- チーズ（ピザ用など） 1カップ弱
- サラダ油 小さじ2
- オリーブオイル 大さじ1.5～2ほど
- 塩、コショウ 少々
調味料
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 小さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ1
作り方
- ジャガイモは皮を剥き、一口大程の大きさにし、さっと洗い耐熱容器に入れます。ふわっとラップをし、やわらかくなるまで電子レンジ加熱します（目安は600wで8分）。熱いうちにフォークなどでつぶしておきます
- タマネギはみじん切りにし、サラダ油を入れたフライパンでしんなりするまで炒め、そこへ大豆のお肉を全量入れ、さらに炒めます。調味料、水をすべて入れ、水分がなくなるまで弱火で煮ます。
- 1に、2を入れて全体をよく混ぜ、塩、コショウ（分量外）で味を調え、耐熱皿に半量をいれ、チーズを入れ、残り全てを入れます。
1の半量を入れ、チーズを入れたところです。image by:バロンママ
- フライパンにパン粉を入れ弱火で、色がつくまで炒り、3の耐熱皿の上にかけ、オリーブオイルをまわしかけ、焦げ目がつくまでオーブントースターで焼きます（目安は1200wで2～3分）。
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完成です！大豆ミートで低脂質、そして揚げないのでカロリーもダウン！
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ぜひ熱々を召し上がってください。
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お好みでソースをかけてもおいしいですよ。
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