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0 件おかずを傷みにくくする「3つのポイント」
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ごはんと同様に、あるいはそれ以上に気をつけたいのがおかずです。
手作りのおかずは特に傷みやすく、丁寧な管理が欠かせません。
1. 中心までしっかり加熱する
表面だけ焼けていても、中が生焼けでは意味がありません。
特に肉類や卵を使ったおかずは、中心部まで火が通っているかを必ず確認しましょう。
電子レンジで再加熱する場合も、全体にムラなく熱が入るよう、一度取り出してかき混ぜるひと手間を忘れずに。
2. 水分をしっかり飛ばす・汁気を切る
おかずの水分は、細菌の温床になります。
炒め物は水分が残らないようにしっかり炒め、煮物は汁気を十分に切ってから詰める。
この習慣が、食中毒リスクを大きく下げてくれます。
特にきんぴらごぼうや卵焼きは水分が出やすいため、しっかり加熱して水気を飛ばすことが重要です。
また、生野菜や果物はそのまま他のおかずと一緒に詰めず、別の容器に分けるのがベターです。
3. おかずもしっかり冷ましてから詰める
ごはんと同じく、おかずも必ず冷ましてから弁当箱に入れましょう。
温かいおかずと冷えたごはんを一緒に詰めるだけで、弁当箱の中の温度が上がり、傷みやすくなってしまいます。
「全部同時に冷ます」という意識を持つだけで、毎朝の段取りも自然と変わってくるはずです。
忙しい朝でもできる。時短と安全を両立するヒント
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「それはわかってるけど、朝は時間がないんです」。そんな声が聞こえてきそうです。
そのお気持ち、よくわかります。
だからこそ、道具の力を借ることも大切です。
たとえば、ごはんのあら熱取りを短時間で行えるアイテムや、コンロを使わずに朝のおかずを作れる家電など。
近年は時短と安全を両立できる便利グッズが増えています。
「毎朝がんばっているのに、食中毒のリスクまで考える余裕はない」
そういう方こそ、一度、今お使いのアイテムを見直してみるのもいいかもしれません。
道具が変わるだけで、毎朝の負担はぐっと軽くなることもあります。
食べる人に安心して届けるために
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毎朝手作りするお弁当は、作る側の愛情が詰まったもの。
だからこそ、食べる人に安心して届けたいですよね。
調査によれば、2人に1人近くがすでに食中毒対策への意識を高めており、実際にトラブルを経験した人も4人に1人以上いることがわかりました。
でも、難しいことをする必要はありません。
- ごはんをしっかり冷ます
- おかずの水分を丁寧に飛ばす
- 梅干しや酢をひとつ加える
こんな小さな習慣の積み重ねが、大切な人を守ることにつながります。
今日から、ほんの少しだけ意識を変えてみる。それだけで、毎朝のお弁当がもっと安心できるものになるはずです。
- source:Panasonic Cooking @Lab（via PR TIMES）
- image by:PR TIMES
- ※掲載時の情報です。内容は変更になる可能性があります。
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