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12 件Recipe：イタリアン冷製パスタ
冷製パスタを作るうえで大事なコツは、パスタの茹で時間です。
表記時間より1分多めに茹でてから、しっかりと冷水でしめていきましょう。その後はしっかりと水切りをしておきます。
蝶々の形をしたファルファッレがおすすめです。
具材は何でも合いますが、
- フルーツトマト
- モッツアレッラチーズ
- バジル
- 季節の緑野菜（茹でたインゲンやズッキーニをグリルしたものなど）
- ツナやチキン
などがよいでしょうか。
image by:Tsugumi.H.
日本では年中出回っているブロッコリーもいいですね。この場合、パスタの茹で汁でブロッコリーも一緒に茹でていきましょう。
具材はひとつひとつにしっかりと味つけをしておきます。そうすることにより、味がピンボケにならないのです。
フルーツトマト、モッツアレッラ、バジルはカプレーゼを作るつもりで、オリーブオイルや塩と混ぜ合わせます。
image by:Tsugumi.H.
ズッキーニや茄子などの野菜、チキンは先にオリーブオイルと塩でグリルしておきましょう。
image by:Tsugumi.H.
最後にしっかりと水切りをしたショートパスタに、カプレーゼ風にあえていたミニトマト、モッツアレッラ、バジルを加えててしっかりと混ぜ合わせます。ここにグリル野菜も加え、最後にオイルをしっかりと切ったツナ缶を加えていきます。
良質なオリーブオイルを回し入れ、塩こしょうはお好みで加減してください。
image by:Tsugumi.H.
これでできあがりです。Buon appetito!!
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- image by:Unsplash
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スクイジート!!アレもコレも”美味しい”イタリア
著者：Tsugumi H.
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